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西班牙人均gdp2017:主题: 【美食探报】舌尖上的美食,地道修水特色

  • 看我不爽就滚i
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  • 发表于:2020/3/16 9:57:29
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我们修水县是一个有着悠久的地方历史,丰厚的文化底蕴,特殊的地理位置,传统的饮食文化源远流长,有许多美食佳肴和风味小吃,如果修水美食申遗,你打算推荐哪个?

修水哨子


  修水哨子是修水县一种历史悠久而富有特色的美味食品。凡到修 水的人无不想美餐一顿哨子,而好客的修水人常以哨子佳肴来礼待自己的客人。只要是亲口尝过哨子的人,又无不为其皮嫩、馅香、爽口而称赞不绝。


2

修水艾米果

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修水艾米果


  三千年传统地方风味食品——修水艾米果,为修水民间招待尊贵客人特备肴品。受封本县商代艾侯国君巡视途中尝试后,惊其清香绵糯,始入宫廷饮宴。乡贤宋黄庭坚家宴以此获苏东坡、欧阳修激赏,帝师万承风携入清宫,道光帝品尝后即被列为贡品。本品以境内高山特产鲜艾叶、糯米为原料,馅以地方特色小料,依传统工艺精制而成,纯系天然,清香绵糯,祛风除湿,入口即化,实为饮宴馈赠保健之佳品.


3

修水金枪棍子鱼

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修水金枪棍子鱼

  修水山区的河流港汊中有一种棍子鱼,长五、六寸,背部微黄,少有鳞,全身是肉,只有背脊上一根主刺。这种鱼由于长期生长在无任何污染的山沟清水里,因此鱼肉格外鲜嫩,鱼汤格外鲜美,许多来修水的??投枷不兜闶痴庵钟?,并根据各人爱好,采用不同烹调方法,做出不同味道。


4

修水菊花茶

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修水菊花茶

  修水菊花茶是江西省修水县的特色小吃。其主要特点是以修水本地腌制的盐菊花为主料,配以茶叶、芝麻、黄豆、萝卜、柑桔皮、生姜、川芎、花生等佐料,冲泡成色、香、味俱佳的“什锦茶”饮品。此茶在修水家家必备,为待人接客之佳品。


5

修水淮山板鸭

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修水淮山板鸭

  淮山又名山药,修河畔抱子石电站下游六都村的农民种的山药质白皮薄体粗壮。修水的板鸭基地在上奉,上奉板鸭全是用放养的水鸭制成?;瓷桨逖继酪蚱溲既庀拭?、山药爽口、汤甜大补,近年来成为修水人家庭和宴席上的一道美食佳肴。


6

修水清水岩煎饺

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修水清水岩煎饺


  四都镇清水岩溶洞又名“神清洞”,清水岩煎饺做工讲究。一是饺子皮选用小石磨磨的麦粉,用这种粉做饺子皮有韧性,口感好,皮薄可照见光,但煎后又不烂。二是馅料用炒熟的家鸡蛋、山韭菜、猴头花和野生香茹烘干研成的末拌做而成,这种素料特别香,多食不腻。现在除素料煎饺外,还有猪肉煎饺和牛肉煎饺;三是煎法不同,油锅8分热时将做好的饺子铺在锅里,置中火上筛动锅里饺子几分钟,再加汤焖熟。起锅时将饺子倒扣于盘中,饺子一个个金黄色,但黄而不硬、香而不焦,看了就让人顿感食欲倍增,用牙一咬又香又软又爽口。


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